Сыр Cabrales, выдержанный в пещере в течение 10 месяцев, стал самым дорогим сыром в мире после того, как был продан на аукционе в Испании, пишет UPI.

Этот уникальный молочный деликатес был изготовлен сыроварней Анхеля Диаса Эрреро и признан победителем конкурса DOP Cabrales в номинации «Ð›ÑƒÑ‡ÑˆÐ¸Ð¹ сыр» (Mejor Queso del Certamen). После этого он был выставлен на аукцион под эгидой Регулирующего совета DOP Cabrales в регионе Астурия (Испания).

Сыр весом 2,27 кг был изготовлен из коровьего молока и созревал в естественных условиях — в высокогорной пещере Лос-Масос, расположенной на высоте более 1500 метров над уровнем моря. Такие особые условия способствовали развитию характерных грибков, которые придают сыру его знаменитые острый вкус и аромат.

Победителем аукциона стало известное испанское заведение — ресторан El Llagar de Colloto, купивший сыр за $42 тысячи. Сообщается, что деликатес появится в меню ресторана.